Welke soort kaas is voor jou gemaakt? - Uitkomsten

Gorgonzola (52 x uitgekomen)

Appenzeller (44 x uitgekomen)

De Appenzeller werd al in de middeleeuwen gemaakt en voor het eerst genoemd 700 jaar geleden. Tegenwoordig heet hij niet meer Appenzeller maar voluit Appenzeller Switzerland. Hoewel er voor de export veel geproduceerd wordt, zijn er in verscheidene dorpen varianten met een eigen smaak.

Het rijpen van deze kaas duurt minstens drie maanden, afhankelijk van de plek waar het vandaan komt en de gewenste smaak kan het nog langer duren, maar zeker niet korter. Tijdens het rijpen word het meerdere keren met Kräutersulz behandeld, een streng geheim kruidenmengsel.

Deze kaas is zeker veelzijdig, hij kan als tafelkaas gegeten worden, maar ook voor warmere gerechten. Mildere types kun je eventueel gebruiken bij fondue en raclette.

Feta (24 x uitgekomen)

De Fetakaas is een Griekse, witte kaas, die ook behoord tot de familie van de witta kazen. Deze kaas word van oudsher gemaakt van schapen- of geitenmelk, hoewel er ook kazen zijn die op Feta lijken, maar dan gemaakt op basis van koeienmelk.

Feta moet je minstens twee maanden rijpen en het word gezouten en geconserveerd in een zoutoplossing (water ofwel wei). De kaas droogt snel uit als je hem hieruit haalt. Feta kan je op verschillende manieren krijgen, in een soort verpakking en in een 'bak' met 'water'.